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問答題
【簡答題】衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序的內(nèi)容包括哪些？
答案：
⑴與食品和食品接觸面的水（冰）的安全，食品接觸面的清潔衛(wèi)生和安全；
⑵確保食品免受交叉污染，防止食品被外部污染...
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問答題
【簡答題】對食品加工人員的健康要求有哪些？
答案：
⑴食品加工人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，以后定期進(jìn)行健康檢查，每年至少一次
⑵食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定體檢計(jì)劃，設(shè)有體檢...
⑵食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定體檢計(jì)劃，設(shè)有體檢...
問答題
【簡答題】實(shí)施SSOP的食品企業(yè)對衛(wèi)生間的設(shè)施和要求有哪些？
答案：
⑴為方便衛(wèi)生管理，與車間相連的衛(wèi)生間不應(yīng)該設(shè)在加工作業(yè)區(qū)，可設(shè)于更衣區(qū)內(nèi)；
⑵衛(wèi)生間數(shù)量與加工人員相適應(yīng)，門窗...
⑵衛(wèi)生間數(shù)量與加工人員相適應(yīng)，門窗...
