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單項選擇題
最早在食品加工中應用HACCP原理的國家是（）
A.中國
B.日本
C.加拿大
D.美國
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問答題
對于水產(chǎn)品加工企業(yè)，生產(chǎn)衛(wèi)生監(jiān)督包括哪幾個方面？
答案：
⑴生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范即措施；⑵設施的維修和保養(yǎng)；⑶工具、設備的清洗和消毒；⑷做好滅鼠、滅蠅和滅蟑工作；
問答題
為有效實施良好操作規(guī)范，水產(chǎn)品加工企業(yè)對廠址位置的選擇原則有哪些？
答案：
⑴新建、改建或擴建的水產(chǎn)品加工與經(jīng)驗企業(yè)應建在水、電、氣和廢物處理能得到保障的地方；⑵不能建在化工廠附件；⑶所選地址的排...
