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問答題
點(diǎn)綴品使用時(shí)應(yīng)注意哪些問題？
答案：
（1）對(duì)造型規(guī)范、色彩鮮艷的拼盤，點(diǎn)綴品宜放旁邊。
（2）對(duì)造型簡(jiǎn)單、色彩平淡的拼盤，點(diǎn)綴品宜放中間。
（2）對(duì)造型簡(jiǎn)單、色彩平淡的拼盤，點(diǎn)綴品宜放中間。
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問答題
油脂酸敗包括哪些過程？如何防止酸?。?/h4>
答案：
油脂的酸敗主要包括兩個(gè)過程：一是油脂在空氣中的自動(dòng)水解，不飽和鍵自動(dòng)氧化水解的化學(xué)過程；一是油脂在微生物的作用下發(fā)生和解...
