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谷類含糖70-80%,主要營(yíng)養(yǎng)成分是()。
答案:
多糖
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配菜時(shí)主輔料都取同一顏色,通常稱為()配。
答案:
順色
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堿發(fā)是利用()的侵透作用,加快干料膨脹。
答案:
堿溶液
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