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當乳在奶桶中靜置一段時間后,()上浮于乳的表層。
A.乳脂肪球
B.乳蛋白
C.磷脂
D.酶
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單項選擇題
蓋勃法測定乳脂肪時,加入()促使脂肪析出,并降低脂肪球表面張力,以利于形成連續(xù)的脂肪層。
A.異戊醇
B.異辛醇
C.硫酸
D.乙醚
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單項選擇題
蓋勃法測定乳脂肪的原理:用硫酸破壞()和覆蓋在脂肪球上的蛋白質(zhì)外膜,離心分離脂肪后測量其體積。
A.乳理化性狀
B.乳穩(wěn)定性
C.乳膠質(zhì)性
D.乳細胞透性
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