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多項(xiàng)選擇題
菌藻類原料適宜的烹調(diào)方法有()
A.炒
B.炸
C.燉
D.燴
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多項(xiàng)選擇題
屬于素菜中常用的“三菇”有()
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.平菇
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多項(xiàng)選擇題
符合高筋粉特點(diǎn)的描述是()
A.蛋白質(zhì)含量<9%
B.濕面筋重量>35%
C.適宜制作面包、泡芙等
D.制作大部分中式點(diǎn)心
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