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用巧克力制品裝飾乳凍可以采用巧克力()
A.原液
B.少司
C.原塊
D.黃醬
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奶油膠凍冷卻過(guò)程中,應(yīng)避免()
A.劇烈震動(dòng)
B.任何震動(dòng)
C.劇烈搖擺
D.任何搖擺
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單項(xiàng)選擇題
乳凍液的盛放應(yīng)該是放置在()的模具中
A.鋁質(zhì)烤盤
B.薄型紙質(zhì)
C.任何種類
D.有利脫模
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