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單項選擇題

分菜的方式分為（）、旁桌式、轉臺式三種。

A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺式
D.分讓式

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單項選擇題

中餐宴會分菜服務一般按（）、副主賓、主人，然后按順時針方向依次進行。

A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓

單項選擇題

如需夾取細碎或比較薄的食物時，應將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面

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