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單項選擇題
面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式,面包生產(chǎn)常用()作為蓬松劑。
A、酵母
B、碳酸氫鈉
C、雞蛋
D、面肥
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面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式,餅干生產(chǎn)常用()作為蓬松劑。
A、酵母
B、碳酸氫鈉
C、雞蛋
D、面肥
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單項選擇題
面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式,小蘇打常常作為()生產(chǎn)的蓬松劑。
A、面包
B、餅干
C、蛋糕
D、饅頭
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