單項選擇題

撤換餐具應站在賓客（）進行操作。

A.前側(cè)
B.后側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)

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單項選擇題

通常在以下的情況下，應更換餐碟：如吃完（）的食物后。

A.清蒸
B.帶芡汁
C.煎炸
D.炸熘

單項選擇題

重要宴會要求（）換一次餐碟。

A.上湯菜
B.上羹菜
C.每道菜
D.吃完菜

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