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【簡答題】什么是脫蠟?脫蠟的方法?
答案:
脫蠟是根據(jù)蠟與油脂的熔點差及蠟在油脂中的溶解度隨溫度降低而變小的物性,通過冷卻析出晶體蠟,再經(jīng)過濾或離心分離而達到蠟油分...
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【簡答題】油脂用水蒸氣法脫臭的原理?
答案:
它是利用油脂內(nèi)的臭味物質(zhì)和甘油三酸酯的揮發(fā)度的極大差異,在高溫高真空條件下,借助水蒸氣蒸餾的原理,使油脂中引起臭味的揮發(fā)...
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【簡答題】油脂在脫色之前,為什么會有顏色?
答案:
常見的各種油脂都帶有不同的顏色,這是因為油脂中含油數(shù)量和品種都不相同的色素物質(zhì)所致,這些色素有些是天然色素,主要有葉綠素...
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