問答題

【論述題】論述發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生要求是什么？

答案： （1）砷不得超過0.5mg／kg。
（2）鉛不得超過1.0mg／kg。
（3）大腸菌群不得超過3...
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問答題

【論述題】論述杯屜在使用中的衛(wèi)生要求是什么？
答案：

（1）堅(jiān)持每天清洗消毒。
（2）不得有油泥污垢。
（3）做到專屜專用，不得盛放其他物品。
（4）不得任意蹬、踏和坐杯屜。
問答題

【論述題】論述寺院菜素食所禁食的“五葷”是什么？
答案：

所謂“五葷”是五種調(diào)料，即：
（1）大蒜。
（2）小蒜。
（3）興渠。
（4）慈蔥。
（5）茗蔥。
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