A、烹調(diào)前應認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的,不得進行烹調(diào)加工。 B、不得將回收的食品或輔料經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。 C、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其加工時的中心溫度不得低于70度。 D、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
A、食品成品與原料容器混用 B、食品成品中心溫度未達到70 C、加工生食品后未洗手消毒直接加工涼菜 D、肉與蔬菜處在冰箱的同一個冰室
A、炒勺 B、鼠藥 C、消毒劑 D、食品添加劑