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【簡答題】簡述薄層色譜法測定水果糖中混合合成色素的原理和操作方法。
答案:
(1)原理:在酸性條件下,用聚酰胺吸附水溶性合成色素,而與天然色素、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等物質(zhì)分離。然后在堿性條件下,用適...
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