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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述壓縮式制冷凍機(jī)的制冷工作過(guò)程?
答案:
典型壓縮式冷凍機(jī)的制冷過(guò)程可分為壓縮,冷藏,膨脹,蒸發(fā)4個(gè)階段。
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溫度越低,酶的活性及微生物的繁殖速度也就越低,有利于食品的凍藏,防止食物腐敗國(guó)。
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冷凍干燥又稱(chēng)為真空冷凍干燥,是先將濕物料凍結(jié)到其晶點(diǎn)溫度以下,使其水分變成固態(tài)的冰,然后在適當(dāng)?shù)恼婵斩认?,使冰直接升華為...
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