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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品檢測(cè)技術(shù)的主要任務(wù)。
答案：
運(yùn)用物理、化學(xué)、生物化學(xué)的基本理論及各種科學(xué)技術(shù)，對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)中的物料的主要成分及其含量和有關(guān)工藝參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品的物理檢驗(yàn)方法及意義。
答案：
方法有：相對(duì)密度法、折光法、旋光法以及其他檢驗(yàn)方法。
意義：純物理檢驗(yàn)設(shè)備簡(jiǎn)便、容易操作，一些儀器可以隨身攜...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述密度計(jì)的使用方法和注意事項(xiàng)。
答案：
使用方法：將所選用的的相對(duì)密度計(jì)（或?qū)Ｓ妹芏扔?jì)）洗凈擦干，緩緩放入盛有待測(cè)液體的試樣的適當(dāng)量筒中，勿使其碰及容器四周及底...
