問答題

【簡答題】試論述碳水化合物的消化與吸收。

答案： ①消化：食物碳水化合物含量最多的通常是谷類和薯類淀粉。存在于動物肌肉與肝臟的碳水化合物稱作糖原，亦稱動物淀粉，為數(shù)很少。...
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【簡答題】消化道活動特點。
答案： ①興奮性低，收縮緩慢。②富于伸展性，能適應(yīng)需要做很大的伸展，最長時可為原來長度的2～3倍。③有一定的緊張性。④進行節(jié)律性...
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【簡答題】論述加工對食品營養(yǎng)價值的影響。
答案： 食品的烹調(diào)加工，除可使食品變得更加美味可口之外，還可進一步改善和提高食品的營養(yǎng)價值。例如：食品的熱加工，可使食品變得易于...
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