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多項選擇題
“百花江團”中的“百花”用糝,可選用()
A.魚糝
B.雞糝
C.蝦糝
D.豆腐糝
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多項選擇題
“蒸”是用水蒸氣的熱力使原料成熟的一種烹調(diào)方法,操作中,由于加工處理的方法不同,通常又分()幾種。
A.清蒸
B.旱蒸
C.粉蒸
D.燒蒸
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多項選擇題
蹄筋漲發(fā)方法有()
A.油發(fā)
B.水發(fā)
C.鹽發(fā)
D.混合法
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