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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)乳粉中水分含量低于（）時(shí)，容易引起脂肪氧化。
A、1.5
B、1.88
C、2.65
D、4.5
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單項(xiàng)選擇題
牛乳因加熱可使脂肪球的（）發(fā)生變化。
A.結(jié)構(gòu)
B.化學(xué)性質(zhì)
C.重量
D.物理性質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定熏煮火腿中淀粉含量不能超過(guò)（）
A.5%
B.7%
C.8%
D.10%
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