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單項(xiàng)選擇題
優(yōu)級皮蛋在燈光透視檢驗(yàn)時呈()
A.分紅色
B.深紅色
C.棕色
D.褐色
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單項(xiàng)選擇題
如果乳中解脂酶破壞不徹底,生產(chǎn)出來的奶粉容易出現(xiàn)()
A.脂肪分解味
B.棕色化
C.陳腐味
D.氧化味
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單項(xiàng)選擇題
在冰淇淋加工中,如果混合料加熱溫度過高、時間過長,或原料酸度過高,則冰淇淋會出現(xiàn)()。
A.油蛀味
B.酸變味
C.香味不純
D.焦煮味
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