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感官評定是集客觀生理學(xué)、心理學(xué)、食品學(xué)、統(tǒng)計學(xué)為一體的新學(xué)科。
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風(fēng)險參考值指集團(tuán)及事業(yè)部下發(fā)的成品、原料、輔料的風(fēng)險參考值,或風(fēng)險評估報告中的相關(guān)參考值。
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費(fèi)林氏液標(biāo)定,乳糖的處理條件105℃烘箱中干燥2h,蔗糖的處理條件92~94℃烘箱中干燥2h。
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