單項(xiàng)選擇題

組織制訂酒樓原料采購、供應(yīng)與存儲(chǔ)規(guī)劃，并對(duì)其作業(yè)管理流程作密切監(jiān)控，是（）的職責(zé)。

A、廚師長
B、行政總廚
C、爐灶廚師長
D、冷菜廚師長

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