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乳粉是面包、()、餅干的著色劑。
A.蛋糕
B.果糖
C.奶油
D.點心
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單項選擇題
牛奶含水量高,常溫下極易繁殖細菌而()變質,故要低溫儲存。
A.乳敗
B.酸敗
C.霉敗
D.氧化
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單項選擇題
在食品加工中運用較廣的化學膨松劑是碳酸氫鈉、()、發(fā)酵粉等。
A.食堿
B.碳酸氫氨
C.酵母
D.小蘇打
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