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單項(xiàng)選擇題
廚房安全性原則不包括以下哪個(gè)選項(xiàng)()。
A.廚房環(huán)境安全
B.廚師操作安全
C.餐具擺放安全
D.食品衛(wèi)生安全
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判斷題
麻辣味、怪味、椒麻味、魚香味屬于川菜特有的冷菜味型。
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單項(xiàng)選擇題
咖啡廳、制作簡(jiǎn)易廚房,有于出品要求快速,故供應(yīng)品種相對(duì)較少,因此,每個(gè)餐廳所需廚房面積約()平方米。
A.0.6
B.0.5
C.0.7
D.0.4
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