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“五常法”管理可有效控制公司運(yùn)行成本,包括食品成本、費(fèi)用成本、人力成本、能源成本等。
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“五常法”管理理念只可以用在餐飲單位廚房管理。
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“五常法”管理中儲存要領(lǐng):輕的放在低位,重的放在高位,左進(jìn)右出,從低到高,方便取用。
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