A、涼菜間、裱花間、備餐專間 B、涼菜間、烹調(diào)間 C、涼菜間、裱花間
A、應為獨立隔間 B、應設有專用工具清洗消毒設施和空氣消毒設施 C、溫度要求應達到26℃以上
A、烹調(diào)區(qū) B、餐用具保潔區(qū) C、兩者都是