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問答題
【簡答題】食品生物技術(shù)各內(nèi)容在食品工業(yè)發(fā)展中的地位和作用？
答案：
（1）基因工程將處在21世紀(jì)食品工業(yè)的核心位置，可以根據(jù)需要人為地設(shè)計(jì)新型的食品及食品原料，可以為發(fā)酵工程提供更優(yōu)良的工...
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問答題
【簡答題】食品生物技術(shù)各部分間是怎樣的關(guān)系？
答案：
基因工程技術(shù)是食品生物技術(shù)的核心和基礎(chǔ)，它貫穿于細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、生物攻城下游技術(shù)和現(xiàn)代分子檢測技...
問答題
【簡答題】舉例說明傳統(tǒng)生物技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)？兩者的區(qū)別和聯(lián)系
答案：
傳統(tǒng)生物技術(shù)指制造酒、面包、醬、醋、奶酪及其它食品的傳統(tǒng)工藝。現(xiàn)代生物技術(shù)以現(xiàn)代生物學(xué)研究成果為基礎(chǔ)、以基因工程為核心的...
