問答題

【簡答題】什么是細胞壁?它的功能有哪些?

答案: 是位于細胞表面,內(nèi)側(cè)緊貼細胞膜的一層較為堅韌,略具彈性的細胞結(jié)構。
A.保護細胞免受機械性或滲透壓的破壞
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名詞解釋

衰頹形

答案:

是由于培養(yǎng)時間過長,細胞衰老,營養(yǎng)缺乏或自身代謝產(chǎn)物積累過多等原因而引起的異常形態(tài)。

問答題

【簡答題】引起發(fā)酵過程中pH上升和下降的因素有哪些,pH值的控制有哪些方法。

答案: 引起pH下降的因素:①碳源過量、補糖過多;②消泡油添加過量;③生理酸性物質(zhì)的生成。引起pH上升的因素:①氮源過多;②生理...
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