問答題

【簡答題】低溫防腐的基本原理是怎樣的？

答案：

低溫能夠抑制微生物的生長繁殖和食品中酶的活性，降低非酶因素引起的化學反應速率。
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【簡答題】簡述酶分子進化的基本步驟？
答案： 1，選擇目的基因：據(jù)酶改良的需要，選擇酶的基因
2，構(gòu)建基因變異庫：通過各種方法，如點突變，易錯PCR，DNA...
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【簡答題】簡述細胞融合技術(shù)的一般過程及主要方法?
答案： 1、過程：（1）原生質(zhì)體的制備與再生（2）誘導細胞使之發(fā)生融合（3）篩選雜種細胞（4）
雜種細胞的培養(yǎng)
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