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【簡(jiǎn)答題】斟酒前服務(wù)員為什么要示瓶讓主人辨認(rèn)商標(biāo)?
答案:
主要包括三個(gè)意思:
1、表示對(duì)主人的尊敬
2、核實(shí)選酒有無(wú)差錯(cuò)
3、證明商品質(zhì)量可靠
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【簡(jiǎn)答題】上湯、上菜的要求及注意事項(xiàng)?
答案:
菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋,報(bào)出菜名,并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注:上頭道菜后,需第二次派香巾,以示...
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【簡(jiǎn)答題】開(kāi)餐時(shí),兩臺(tái)客人同時(shí)需要服務(wù)時(shí),怎么辦?
答案:
當(dāng)遇到兩臺(tái)客人同時(shí)需要服務(wù)時(shí),服務(wù)員應(yīng)做到一招呼,二示意,三服務(wù),給那些等待的客人以熱情、愉快的微笑,在經(jīng)過(guò)他們桌子時(shí)說(shuō)...
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