A、由主賓位開始順時針依次進行 B、由主人位開始順時針依次進行 C、由主賓位開始逆時針依次進行 D、由主人位開始逆時針依次進行
A、斟酒時瓶口搭在瓶口上 B、斟酒的速度應當快一些 C、斟酒的快速轉動瓶身 D、服務員應站在賓客的右后側、右腳前、側身而立
A、上菜和撤盤可交叉進行 B、撤盤時可以從賓客頭頂越過 C、不能將殘菜和湯汁灑在客人身上或地上 D、撤盤可以隨心所欲