A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精,不可用重鉻酸鉀檢驗 B.檢驗醋酸產(chǎn)生的的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙測定 C.泡菜制作中亞硝酸鹽的含量不能確定 D.測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法
A.果酒 B.腐乳 C.泡菜 D.豆豉
A.析出豆腐中的水分,使豆腐變硬 B.抑制微生物的生長 C.調(diào)制腐乳的口味 D.主要增加腐乳的重量,獲取更多的利潤