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單項(xiàng)選擇題
蒜的香辛成分是(),須組織破壞后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
A.辣椒堿
B.蒜素
C.芥子油
D.茄堿苷
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單項(xiàng)選擇題
食用菌類的可食部分即是其()。
A.菌絲體
B.體眠體
C.營(yíng)養(yǎng)體
D.子實(shí)體
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單項(xiàng)選擇題
香菇品質(zhì)最好的是().
A.菇丁
B.厚菇
C.薄菇
D.花菇
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