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單寧也像人體的骨骼,它撐起了酒的骨架子,所以當(dāng)一款紅葡萄酒單寧感比較強(qiáng)勁時(shí)我們也常常形容為“骨架感強(qiáng)”。
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酸度過(guò)高會(huì)使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸澀。
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舌尖兩側(cè)對(duì)酸味最敏感。
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