判斷題

莜麥在食用前，加工時(shí)要炒熟，和面時(shí)要燙熟，制胚后要蒸熟，否則不易消化。

答案： 正確
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判斷題

糧食類(lèi)原料中主要營(yíng)養(yǎng)成分為維生素。
答案： 錯(cuò)誤
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