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單項選擇題
在滇紅工夫毛茶初制過程中,發(fā)酵室的最佳溫度范圍一般認為是()。
A.10~15℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.30~35℃
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單項選擇題
在紅茶初制過程中,形成紅茶品質最關鍵的工序是()。
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
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單項選擇題
在紅條茶初制的揉捻過程中,根據(jù)揉桶容量投入萎凋葉后,先進行無壓松揉()。
A.1~2分鐘
B.5~10分鐘
C.10~15分鐘
D.15~20分鐘
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