判斷題

制作肉三鮮餡時(shí)原料經(jīng)驗(yàn)配方為鮮蝦仁100g,水發(fā)海參100g,豬肉(或雞肉) 200g。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

用豬肉餡時(shí)需將豬肉用刀切成小粒。

答案: 正確
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