【案例分析題】

某市田田餐館主要提供飲食服務(wù)，2011年取得營(yíng)業(yè)收入100萬(wàn)元，另經(jīng)營(yíng)熟制食品收入10萬(wàn)元。2011年1月1日該餐館將一店面對(duì)外出租，每月租金收入1萬(wàn)元。共收租金6萬(wàn)元，由于7月份承租方未按合同規(guī)定支付而發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛，餐館于是向法院起訴，9月份經(jīng)法院調(diào)解，餐館獲得1萬(wàn)元的賠償金后與承租者解除合同。該餐館會(huì)計(jì)按100萬(wàn)收入申報(bào)飲食業(yè)營(yíng)業(yè)稅，按6萬(wàn)租金申報(bào)服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)稅。餐館負(fù)責(zé)人認(rèn)為銷(xiāo)售熟制品是銷(xiāo)售貨物應(yīng)繳增值稅，賠償金不是經(jīng)營(yíng)收入不需要納稅。
你認(rèn)為餐館負(fù)責(zé)人的說(shuō)法正確嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。