問答題

【簡(jiǎn)答題】將維生素A溶于無水乙醇-鹽酸溶液中,測(cè)定紫外吸收光譜,在326nm波長(zhǎng)處有一吸收峰,而將此液置水浴上加熱,冷卻后,在300~400nm范圍內(nèi)出現(xiàn)3個(gè)吸收峰,為什么會(huì)出現(xiàn)此現(xiàn)象?

答案: 維生素A對(duì)酸不穩(wěn)定,可發(fā)生脫水反應(yīng),生成脫水維生素A,增加一個(gè)共軛雙鍵,光譜帶長(zhǎng)移。
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