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檸檬酸的發(fā)酵生產(chǎn)過程中不用通風,因黑曲霉菌是厭氧細菌。
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香菇多糖是一種甘露糖苷肽,其中糖部分以甘露糖為主,尚有葡萄糖及少量的木糖、半乳糖、巖藻糖和阿拉伯糖。
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紅曲色素是目。前唯一的由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的食用色素
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