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脆皮面包的用料,多以面粉、酵母、鹽、水為主料其他用料較其他面包()
A.少
B.多
C.一樣
D.不放
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單項選擇題
法式脆皮面包的表皮之所以能達到()效果,原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母
A.脆皮的
B.軟皮的
C.硬皮的
D.酥皮的
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單項選擇題
脆皮面包具有表皮松脆,內心柔軟而(),食用時越嚼越香,充滿濃郁麥香的特點
A.稍具粘性
B.強力韌性
C.強力彈性
D.稍具韌性
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