A.粉度增稠、色澤變暗、油炸時(shí)易起泡 B.色澤光鮮 C.成品色澤剔透 D.粉度增稠、成品色澤剔透
A.油脂的熟化 B.油脂的老化 C.油脂的熱化 D.油脂的水化
A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.游離脂肪酸D.油脂