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【簡答題】什么是面粉的自然熟化?
答案:
熟化是指面粉在儲存期間,空氣中的氧氣自動氧化面粉中的色素,并使面粉中的還原形氫團——硫氫鍵轉化為黃硫鍵,從而使面粉色澤變...
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【簡答題】免淘洗米生產(chǎn)關鍵工序有哪些?
答案:
(1)除雜:為了保證免淘洗米斷谷、斷稗的要求,必須首先清除標一米中所含的雜質。
(2)碾白:碾白的目的是進一步取...
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【簡答題】稻殼有哪些用途?
答案:
(1)炭化后制備有機肥料的吸附劑和親和色譜填料。
(2)作燃料。
(3)制備活性炭和白炭黑。
(...
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