判斷題

甜軟面包一般采用的一次醒發(fā)法,最后醒發(fā)時(shí)間應(yīng)控制在30-60分鐘。

答案: 正確
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判斷題

制作甜軟面包較常用的方法為燙種發(fā)酵法。

答案: 錯(cuò)誤
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