判斷題

新鮮豬肉表面呈深紅色,有層干燥的外膜,切面呈紅色,有光澤,肉質(zhì)透明,稍微濕潤(rùn)。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

蘿卜應(yīng)選擇飽滿結(jié)實(shí)、放在手里有沉重感的。

答案: 正確
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生鮮烹飪?cè)弦话闶侵负卸喾N酶類且具有呼吸作用的原料。

答案: 錯(cuò)誤
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