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烹飪原料食用價值的高低主要取決于安全性、營養(yǎng)性、()三個方面。
A.價格性
B.季節(jié)性
C.適口性
D.地區(qū)性
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單項選擇題
宰殺牛蛙時可以先用刀背擊昏,再用竹簽沿()部位捅一下,可使其迅速死亡。
A.頭部
B.心臟
C.頸喉
D.脊髓
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單項選擇題
甲魚內(nèi)臟中的()必須去除,因腥味較重。
A.肝
B.心
C.肺
D.油脂
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