問答題

【論述題】試論營養(yǎng)強化劑的選擇原則。

答案: (1)對載體的口感、風味和顏色等感性狀的影響
(2)終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率
(...
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