食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度。重要營(yíng)養(yǎng)素指維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。
是指表明具有特定保健功能的食品,即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的的食品。