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問答題
【簡答題】食品的質(zhì)量要素主要有哪些？
答案：
感官特性；營養(yǎng)；衛(wèi)生；保藏期。
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問答題
【簡答題】簡述全脂乳粉生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵操作及可能的質(zhì)量問題。
答案：
關(guān)鍵操作：
1.原料乳驗(yàn)收→噴霧干燥；
2流化床冷卻；
3包裝
質(zhì)量問...
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