問答題

【簡答題】簡述中國烹飪調(diào)味的基本原則。

答案: 因料調(diào)味:“有味使之出,無味使之入”
因地調(diào)味:“一方水土養(yǎng)—...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】烹飪?cè)嫌心男┍2胤椒ǎ?/h4>

答案:

食物原料常用的方法有低溫保藏、干藏、脯漬與煙熏和輻射保藏等方法。

問答題

【簡答題】簡述烹飪?cè)线x擇的方法。

答案:

即感官鑒定法、理化鑒定法和生物鑒定法。

微信掃碼免費(fèi)搜題